ONLINE SEMINAR! Infoveranstaltungen Kita- und Schulverpflegung: Allergen- und Hygienemanagement

Die Informationsveranstaltung soll für das Thema Hygiene sensibilisieren. Für die Verpflegung in der Gemeinschaftsverpflegung gelten besondere Gesetze und Vorschriften. Ziel ist es dabei immer, die Essensteilnehmer vor lebensmittelbedingten Erkrankungen zu schützen und die Lebensmittel vor Verderb zu bewahren. Des Weiteren werden wir das Thema Allergenmanagement beleuchten.

Speisen in Kitas und Schulen müssen hygienisch einwandfrei sein. Deshalb ist eine sorgfältige Hygienepraxis notwendig und rechtlich vorgeschrieben.

Wir informieren Sie darüber, welche hygienischen Anforderungen beim Umgang mit Speisen in Kitas und Schulen gestellt werden und wie Sie die relevanten Gesetze umsetzen können.
Wir behandeln u.a. Themen wie Wareneingang und Lagerhaltung, den Bereich Produktionshygiene mit Rückstellproben, Temperaturmessungen und Essensausgabe, sowie die Personalhygiene.
Des Weiteren gehen wir auf die hygienischen Anforderungen der im Schulprogramm angebotenen Produktgruppen Obst und Gemüse sowie Milch (-produkte) ein.
Dabei unterstützt uns die Lebensmittelüberwachung.

Ein gutes Allergenmanagement ist ebenfalls eine wichtigste Grundlage im Rahmen der Gemeinschaftsverpflegung. Im Workshop werden die Unterschiede zwischen Allergien und Unverträglichkeiten besprochen und Kernpunkte eines Allergenmanagements vorgestellt.

Ihre persönlichen Fragen rund um die Hygiene und das Allergenmanagement in der Kita-und Schulküche werden von der Lebensmittelüberwachung gerne beantwortet. Diese bitten wir Sie uns vorab an christina.apel@aelf-rs.bayern.de zukommen zu lassen.

Hinweis: Die Veranstaltung findet als Online-Seminar statt!

Für die Teilnahme an unserem Online-Seminar benötigen Sie einen Computer, Laptop oder Tablet mit Internetanschluss, auf dem ein aktueller Webbrowser (Firefox, Chrome, Safari oder Edge) installiert ist.
Über ein Mikrofon (integriert oder z.B. als Headset) können Sie sich während des Seminars mündlich beteiligen. Das ist aber auch schriftlich über eine Chat-Funktion möglich.
Falls Sie nicht über die genannten Ausstattungen verfügen, können Sie sich auch über Ihr Telefon in das Seminar einwählen und zuhören.

Einige Tage im Voraus erhalten Sie per Mail eine Meeting-Einladung mit einem Link, welcher Sie am Veranstaltungstermin zum Seminar führt.
Das genutzte Programm heißt Cisco Webex.

Die Veranstaltung wird nicht aufgezeichnet.
Kurz vor dem Seminar und im Anschluss an das Seminar erhalten Sie zusammenfassende und weiterführende Materialien sowie eine Teilnahmebestätigung.

Hinweise:
Das Seminar findet über die Internetplattform Cisco Webex statt. Mit Ihrer Anmeldung akzeptieren Sie die Nutzungsbedingungen von Cisco Webex.
Insbesondere darf die Veranstaltung nicht aufgenommen, vervielfältigt und verbreitet werden. Ihre Einwilligung können Sie vor der Veranstaltung jederzeit widerrufen; eine Teilnahme ist dann jedoch nicht möglich.
Genauere Informationen für den Zugang zu der Veranstaltung werden Ihnen einige Tage vor der Veranstaltung per Mail mitgeteilt.

Die Veranstaltung richtet sich an Mitarbeiter aus Kita und Schule, sowie Speisenanbieter, Verpflegungsverantwortliche, Hauswirtschaftsleitungen, Küchen- und hauswirtschaftliches Personal.

50

0,00 EUR

Christina Apel
Dr. Katharina Goerg

Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Regensburg-Schwandorf

Christina Apel
Telefon: 0941 2083-1153
E-Mail: Christina.Apel@aelf-rs.bayern.de

AELF Regensburg-Schwandorf Online

AELF Regensburg-Schwandorf Online

07.05.2024

08.05.2024 14:00 - 16:00 Uhr