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Aschaffenburg |
Vom Brei zum Familientisch |
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Pfaffenhofen an der Roth |
Kinder an die Töpfe |
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Bischofsheim |
Herzgesund kochen |
1 Tag |
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AELF Bayreuth-Münchberg online |
Online-Infoveranstaltung Kita- und Schulverpflegung: "Zukunftsfähige Küchenplanung für Kita und Schule" |
1 Tag |
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Bayreuth |
ABGESAGT: BiWa: Seminarreihe mit mehreren Terminen |
11 Tage |
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Schweinfurt |
Familienküche - saisonal und regional Herbst |
1 Tag |
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Karlstadt |
Frühstücksideen für Kleinkinder |
1 Tag |
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Bayreuth |
Praxisworkshop Gemeinschaftsverpflegung: BackZeit – Vielfalt aus dem Holzofen |
1 Tag |
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Praxisworkshop Gemeinschaftsverpflegung: BackZeit – Vielfalt aus dem Holzofen
Ziel
Nach unserem erfolgreichen „BrotZeit Workshop“ geht unsere Backreihe in die nächste Runde! Dieses Mal steht nicht nur das Brot im Mittelpunkt, sondern außerdem eine kleine Auswahl an Gebäck, das im historischen Holzofen besonders aromatisch gelingt und sich zugleich gut für die Gemeinschaftsverpflegung eignet.
Inhalt
- Informationen zum Backen mit einem historischen Holzbackofen
- Vertieftes Wissen zu Getreide, verschiedenen Backzutaten und -prozessen
- Praktische Umsetzung anhand verschiedener Rezepte
- Informationen zur Übertragung traditioneller Techniken auf moderne Küchen
Beschreibung
Im Museum für Bäuerliche Arbeitsgeräte arbeiten wir erneut am rund 180 Jahre alten Holzbackofen und vertiefen unser Wissen über Getreide, Zutaten und Backprozesse. Unter der fachkundigen Anleitung von Johannes Kempf und Tina Miehe erproben wir verschiedene Teige, Getreidearten und Rezeptideen. Dabei erfahren Sie, wie unterschiedliche Zutaten, Teigführungen und Backtemperaturen das Ergebnis beeinflussen und wie sich traditionelle Techniken auf moderne Küchen übertragen lassen.
Alle Rezepte sind so gestaltet, dass sie sich gut skalieren lassen und sowohl im Holzofen als auch im E Herd zuverlässig gelingen. Der Workshop bietet damit eine praxisnahe Erweiterung zum ersten Brotback-Workshop und lädt dazu ein, die Vielfalt des Backens im historischen Ambiente zu entdecken.
Teilnehmerkreis
- Verpflegungsverantwortliche
- Praktikerinnen und Praktiker der Gemeinschaftsverpflegung
- Einrichtungsleitungen
- Betriebsleitungen
- Kita- und Schulleitungen
- Küchenleitungen und Küchenmitarbeitende
- Hauswirtschaftsleitungen
- Mitarbeitende der Hauswirtschaft
- Speisenanbieter
Anzahl Teilnehmer maximal
20
Kosten
0,00 EUR
Referenten
Johannes Kempf (Referentin)
Tina Miehe (Referentin)
Veranstalter
Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Bayreuth-Münchberg
Kontakt
Amelie Roder
Telefon: 09215911345
E-Mail: Amelie.Roder@aelf-bm.bayern.de
Veranstaltungsort
Museum für bäuerliche Arbeitsgeräte Bayreuth
Adolf-Wächter-Straße 17
95447 Bayreuth
Anmeldeschluss
08.10.2026
Termin und Ort
15.10.2026 15:00 - 19:00 Uhr
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Ort |
Status |
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15.10.2026
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Bayreuth |
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Dieser Kurs ist buchbar!
Achtung: nur noch wenige Plätze frei!
Kurs ist voll, Warteliste ist aber möglich
Keine Buchung möglich
Keine Anmeldung notwendig
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Münchberg |
BiWa: Seminarreihe mit mehreren Terminen |
10 Tage |
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AELF Karlstadt - Online |
Kinderernährung: geht das auch vegetarisch oder vegan? |
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Kist |
Das beste Essen für Kleinkinder |
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Amberg |
Männer ab 55 unter sich: Einfach, lecker und ausgewogen kochen |
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AELF Landau a.d.Isar-Pfarrkirchen Online |
Bewegung, Wahrnehmung und Spiel für Babys im ersten Lebensjahr |
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Erlangen |
Erlebnisorientiertes Arbeiten mit Förderschulklassen im Programm „Erlebnis Bauernhof“ |
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AELF NW - ONLINE |
ONLINE - Bewegung bewegt alles in den ersten drei Lebensjahren --- M. Summerer 20 Uhr, Anmeld. bis Di., 13.10.!, + öffnen für Meeting-Link |
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Roßhaupten |
Beweglich bleiben in jeder Lebenslage |
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Tittmoning |
Waldspaziergang (nur) für Frauen |
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Online |
Online-Forum Junge Eltern/ Familien |
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Cham |
Alles in Ordnung - Hauswirtschaftliche Alltagskompetenzen bei Kindern in Kitas fördern |
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AELF Kaufbeuren ONLINE |
ONLINE - Gut ernährt mit Muttermilch oder Säuglingsmilchnahrung |
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Nittenau |
Kochen für den kleinen Haushalt - gewusst wie! |
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ONLINE_Bewegungsabenteuer & Spaß im Haus! |
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Ruhstorf an der Rott |
Pflege von Anpflanzungen und naturverjüngten Flächen |
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BiWa - Finanzielle Unterstützung der Waldbesitzenden |
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Von der Milch zum Brei mit Kostproben |
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