Info-Snack: Fette und Öle im Fokus

Ziel

Die Teilnehmenden erweitern ihr Wissen über Fette und Öle und können deren Einsatz hinsichtlich Gesundheit, Zubereitungsart und Qualität gezielt beurteilen. Sie erhalten Orientierung für eine bewusste Auswahl und den sachgerechten Einsatz verschiedener Öle im Küchenalltag.

Inhalt

• Fette und Öle verstehen: Aufbau, Unterschiede und Bedeutung für die Ernährung
• Das richtige Öl richtigen einsetzen: Auswahl für kalte Speisen, Braten und Frittieren
• Qualität erhalten: Lagerung, Haltbarkeit und schonender Umgang
• Praxis-Tipps: gesundheitliche, wirtschaftliche und nachhaltige Aspekte der Ölauswahl

Beschreibung

Braten, Backen, Frittieren oder Salatdressing – Fette und Öle kommen täglich in der Küche zum Einsatz. Doch welches Öl passt zu welcher Anwendung? Muss gutes Öl immer kaltgepresst sein? Und worauf kommt es bei Auswahl und Lagerung wirklich an?

In diesem Info-Snack erhalten Sie einen kompakten Überblick über die wichtigsten Eigenschaften von Fetten und Ölen. Sie erfahren, welche gesundheitlichen Aspekte bei der Auswahl eine Rolle spielen, welche Öle sich für unterschiedliche Anwendungen eignen und worauf es bei aktuellen Ernährungsempfehlungen ankommt. Außerdem werden verbreitete Mythen rund um Fette und Öle eingeordnet und praktische Hinweise für den Küchenalltag vermittelt.

Die Reihe „Info-Snacks“ bringt aktuelle Themen der Gemeinschaftsverpflegung auf den Punkt. In 45 Minuten erhalten Sie kompaktes Fachwissen, das Orientierung gibt und sich leicht in den Arbeitsalltag übertragen lässt.

Zusatzinformationen

Hinweise zum Online-Seminar:
Die Veranstaltung wird mit dem Programm Cisco Webex durchgeführt, dafür benötigen Sie:

• Einen Computer/Laptop oder ein Tablet mit zuverlässigem Internetanschluss, einem aktuellen Browser (z.B. Mozilla Firefox, Google Chrome, Safari, Microsoft Edge) und einem Lautsprecher.
• Ein Mikrofon (integriert am Gerät als Headset oder Handykopfhörer) ist von Vorteil, damit Sie während des Seminars mitreden können. Eine Einwahl per Telefon ist grundsätzlich möglich, wenn ihr Gerät keine Lautsprecher und/oder kein Mikrofon hat.
• Sollte ihr Computer/Laptop keine Lautsprecher bzw. kein Mikrofon haben, besteht die Möglichkeit sich per Telefon oder Smartphone einzuwählen, so dass das Telefon/Smartphone als Lautsprecher und Mikrofon fungiert. Bei der Einwahl per Telefon können Gebühren für einen Anruf ins deutsche Festnetz anfallen. Die Einwahl per Smartphone erfordert die Installation der kostenlosen Cisco-Webex-App. Diese müssen Sie vorab im Playstore (Android), bzw. im App Store (Apple) downloaden. Achten Sie bei einer Teilnahme über Ihr Smartphone auf eine stabile WLAN-Verbindung, um Ihr Datenvolumen zu schonen.

Mit Ihrer Anmeldung zu der Veranstaltung willigen Sie in die Nutzungsbedingungen von Cisco Webex ein. Diese Einwilligung können Sie vor der Veranstaltung jederzeit widerrufen; eine Teilnahme ist dann jedoch nicht möglich.
Bitte beachten Sie: Die Veranstaltung darf nicht aufgenommen, vervielfältigt und verbreitet werden.
Weitere Informationen zu Ablauf, Technik und die Zugangsdaten erhalten Sie nach erfolgreicher Anmeldung einige Tage vorab.

Teilnehmerkreis

Fachkräfte und Verpflegungsverantwortliche in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung

Anzahl Teilnehmer maximal

30

Kosten

0,00 EUR

Veranstalter

Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Kitzingen-Würzburg

Kontakt

Luise Fuchs
Telefon: +49 931 801057 3801
E-Mail: luise.fuchs@aelf-kw.bayern.de

Veranstaltungsort

AELF Kitzingen-Würzburg Online

AELF Kitzingen-Würzburg Online

Anmeldeschluss

07.12.2026

Termin und Ort

08.12.2026 17:00 - 17:45 Uhr