Info-Snack: Kalkulation leicht gemacht

Ziel

Kalkulation - wenig geliebt, aber unverzichtbar. Die Herausforderung besteht darin, sie nicht „unter den Tisch fallen zu lassen“, sondern sinnvoll in den Arbeitsalltag zu integrieren und so wirtschaftliches Arbeiten zu ermöglichen.
Genau hier setzt die Reihe „Info-Snacks“ an: kompakt, praxisnah und direkt umsetzbar, bietet sie einen schnellen Überblick über zentrale Themen der Gemeinschaftsverpflegung.
In diesem Termin dreht sich alles um die Speisenkalkulation in der Gemeinschaftsverpflegung. Sie erhalten praxisnahe Grundlagen, einfache Werkzeuge zur Kalkulation von Speisen sowie Tipps, wie Sie die gewonnenen Zahlen im Arbeitsalltag sinnvoll nutzen können.

Inhalt

• Basic Speisenkalkulation: einfache Ansätze zur Kalkulation von Speisen
• Welche Kosten in der Gemeinschaftsverpflegung im Blick behalten werden sollten
• Aus Zahlen konkrete Entscheidungen für den Küchenalltag ableiten

Beschreibung

Kalkulation ist eine Grundlage für wirtschaftliches Arbeiten und gleichzeitig im Alltag oft eine Herausforderung. Steigende Kosten, unterschiedliche Anforderungen und knappe Ressourcen machen es umso wichtiger, den Überblick zu behalten.
In dieser kompakten Online-Infoveranstaltung zeigen wir, dass Speisenkalkulation kein kompliziertes Rechenwerk sein muss. Schritt für Schritt wird vermittelt, wie Kosten einfacher eingeordnet und Speisen realistisch kalkuliert werden können.
Im Mittelpunkt steht dabei vor allem der Praxisnutzen: Wie helfen die Zahlen im Alltag wirklich weiter? Und wie lassen sie sich nutzen, um bessere Entscheidungen für Planung, Einkauf und Speiseangebot zu treffen?

Zusatzinformationen

Hinweise zum Online-Seminar:
Die Veranstaltung wird mit dem Programm Cisco Webex durchgeführt, dafür benötigen Sie:

• Einen Computer/Laptop oder ein Tablet mit zuverlässigem Internetanschluss, einem aktuellen Browser (z.B. Mozilla Firefox, Google Chrome, Safari, Microsoft Edge) und einem Lautsprecher.
• Ein Mikrofon (integriert am Gerät als Headset oder Handykopfhörer) ist von Vorteil, damit Sie während des Seminars mitreden können. Eine Einwahl per Telefon ist grundsätzlich möglich, wenn ihr Gerät keine Lautsprecher und/oder kein Mikrofon hat.
• Sollte ihr Computer/Laptop keine Lautsprecher bzw. kein Mikrofon haben, besteht die Möglichkeit sich per Telefon oder Smartphone einzuwählen, so dass das Telefon/Smartphone als Lautsprecher und Mikrofon fungiert. Bei der Einwahl per Telefon können Gebühren für einen Anruf ins deutsche Festnetz anfallen. Die Einwahl per Smartphone erfordert die Installation der kostenlosen Cisco-Webex-App. Diese müssen Sie vorab im Playstore (Android), bzw. im App Store (Apple) downloaden. Achten Sie bei einer Teilnahme über Ihr Smartphone auf eine stabile WLAN-Verbindung, um Ihr Datenvolumen zu schonen.

Mit Ihrer Anmeldung zu der Veranstaltung willigen Sie in die Nutzungsbedingungen von Cisco Webex ein. Diese Einwilligung können Sie vor der Veranstaltung jederzeit widerrufen; eine Teilnahme ist dann jedoch nicht möglich.
Bitte beachten Sie: Die Veranstaltung darf nicht aufgenommen, vervielfältigt und verbreitet werden.
Weitere Informationen zu Ablauf, Technik und die Zugangsdaten erhalten Sie nach erfolgreicher Anmeldung einige Tage vorab.

Teilnehmerkreis

Verpflegungsverantwortliche in der Gemeinschaftsverpflegung z.B. Küchenleiter, Einrichtungsleiter

Anzahl Teilnehmer maximal

30

Kosten

0,00 EUR

Veranstalter

Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Kitzingen-Würzburg

Kontakt

Verena Wagner
Telefon: 09318010573806
E-Mail: Verena.wagner@aelf-kw.bayern.de

Veranstaltungsort

AELF Kitzingen-Würzburg Online

AELF Kitzingen-Würzburg Online

Anmeldeschluss

14.07.2026

Termin und Ort

15.07.2026 17:00 - 17:45 Uhr